在甘肃庄浪的农家灶台旁，总能闻到一股醇厚的麦香 —— 那是庄浪大馍馍在蒸屉里慢慢发酵、绽放的味道。

不同于精致的糕点，庄浪大馍馍带着西北土地的质朴：选用本地旱地小麦磨成的面粉，搭配老面酵头自然发酵，不加过多调味，只靠时间赋予面团松软的筋骨。揉面要揉到 “面光、手光、盆光”，醒发要等面团胀到两倍大，再上锅用柴火慢蒸。出锅的大馍馍个头敦实，表皮泛着淡淡的麦黄色，掰开后内里气孔均匀，嚼起来筋道又带着清甜，咽下去还有回甘。

庄浪人做馍馍，藏着对生活的热望：逢年过节要蒸 “枣山馍”“花卷馍”，走亲访友要拎上几个圆滚滚的大馍馍当伴手礼，日常三餐更是离不了这口踏实的滋味。它没有花哨的外表，却用最纯粹的麦香，填饱了黄土塬上一代代人的胃，也暖了一辈辈人的心。

咬一口庄浪大馍馍，像是咬到了庄浪的阳光与黄土，简单，却满是人间烟火的幸福～